How to turn oatmeal into apple pie breakfast galore [Morning routine]

Oh oh, de twijfels. Moest ik dit nu een hersfst- of winter routine noemen? Je weet wel, gezien de lage (laaage) temperaturen van de laatste tijd en het reeds volledig gehuld in fluffy dingen de deur uitgaan. De winter zal echter nog heel lang duren dus het is nu nog gewoon herfst, jongens. In januari kan ik dan nog een post over mijn winter routine schrijven, in het geval dat boeiend zou zijn. 😉 In ieder geval deel ik in dit artikel mijn favoriete producten voor de ochtend. Plus, gezien de leuke reacties die ik gewoonlijk krijg op ontbijtfoto’s op Instagram, deel ik ook het recept voor mijn favoriete ontbijt: havermoutpap in appeltaart-jasje. Dat klinkt misschien gecompliceerder dan het werkelijk is want het is héél gemakkelijk. Beloofd. Veel leesplezier en keep warm!   Lees verder

Delicious energising smoothie: 3 ways | With bananas, blueberries and… 

Dezelfde ingrediënten, dezelfde smaak maar toch 3 keer anders. Het is nog eens tijd voor receptjes op mijn blog en ik kon niet anders dan in de sfeer van examens blijven. Het is een recept dat ik al lang ken en opeens herinnerde ik me het bestaan ervan. Banaan, bosbes en pindakaas is een zalige combinatie. Bij deze toon ik jullie 2 ontbijtjes en een lichtere snackversie van deze heerlijke smoothie! 
Lees verder

#DZV17 Gewoon eten, gewone inspiratie voor een vegetarische(re) levensstijl

Vrolijk Pasen! Ik hoop dat het allesbehalve ontbrak aan paaseitjes in jouw huis/tuin en dat je er samen van kunt genieten. Het is ook het einde van 40 dagen zonder vlees. Je gaat me niet horen zeggen “dus ga nu maar weer vlees à volonté eten”. Nee, ik hoop dat je tijdens de uitdaging -als je meedeed- hebt ervaren dat het niet moeilijk is om vlees en vis te vervangen in je maaltijden. De voorbije weken nam ik af en toe foto’s van mijn ‘gewone’ eten om jullie nog eens van een sprankeltje inspiratie te voorzien. 😉

Lees verder

#DZV17 x Broederlijk Delen: Veggie quiche met spits- en rode kool 

Vorige maand kreeg ik een mail van Broederlijk Delen (en daar ben ik inderdaad nogal trots op) om deel te nemen aan hun huidige vastencampagne. De focus ligt op Burkina Faso en meer bepaald de strijd van boeren tegen de droogte in Burkina Faso. De wedstrijd hiermee verbonden en waar ik bij deze dus aan deelneem heet ‘Hippe kool zoekt creatieve kok’. Of ik creatief ben, dat weet ik niet. Maar de kool heeft me gevonden. En daarbij is er ook meteen een nieuw recept voor Dagen Zonder Vlees ontstaan. Smakelijk!

Lees verder

Vegetarisch lunchen: meer dan een boterham met kaas #DZV17

Wanneer je nieuw bent in het vegetarisme kan ik me voorstellen dat het moeilijk is om te bedenken wat je dan wél moet eten. Vooral lunch is iets waarbij je al snel steeds hetzelfde gaat eten. En dat eten gaat vervelen, dat mogen we niet laten gebeuren. Zeker omdat vegetarisch eten allesbehalve saai is! Daarom vandaag een artikel over vegetarisch lunchen. Niets mis met een smos met kaas maar onze culinaire verlangens willen wel eens wat meer. 😉

Lees verder

#DZV17 Easy curry recipe + homemade naan bread

img_0783-1

Hier is ie dan, het eerste receptje dat ik tijdens Dagen Zonder Vlees 2017 met jullie wil delen! En het zijn er meteen 2, yes! Vegetarisch eten dus, maar stiekem is dit stoofpotje (curry) geheel veganistisch. Da’s een extra puntje voor #dzv17, plantaardig eten. 😉 Moet je wennen aan het idee dat je geen vlees of vis eet en brengt veganistisch je al helemaal van de wijs? Sta me toe, ik zal bewijzen dat het makkelijk en lekker is. Het tweede recept is er eentje voor bij de curry: naanbrood. Ik maakte dus voor het eerst zo’n brood en hoewel het nog niet perfect was, was het wel heel lekker en dus de moeite om te delen.  Lees verder

My favourite healthy snacks for studying/winter 

Vooraleer de examens alweer voorbij zijn, wil ik januari niet voorbij laten gaan zonder mijn favoriete snacks te delen. Namiddagdipjes zijn mijn ding. Ik ben een ‘ochtendstudent’ dus sta ik vrij vroeg op om voor de middag toch een aantal productieve uren te hebben. Na mijn lunch zit ik meer af te tellen tot mijn volgende pauze dan dat ik geconcentreerd studeer… Bij die pauze ’s namiddags hoort een vieruurtje. Want een ander ‘typisch ik’ iets is dat ik constant honger heb tijdens het studeren. Iets zegt mij dat dat bij jullie ook wel eens het geval zou kunnen zijn. 😉 Bij deze dus een aantal gezonde snacks, voor de examenperiode en alle andere momenten daarbuiten! Lees verder

Cosy hotspot in Leuven | Lunch at Sara’s 

Leuvense hotspots, zonder twijfel de meest verwaarloosde categorie van mijn blog. Waarvoor excuses, mijn liefste thuisstadje. Bij deze het voornemen om daar vanaf nu verandering in te brengen. Het idee ontstond toen ik onlangs ging lunchen bij Sara’s, een gezellig eethuisje net buiten de drukke straten van Leuven. Veggie opties, losse thee en limonades op de menukaart waren al voldoende om me te overhalen. Als je daar het interieur nog eens bijrekent…  Lees verder

A heartwarming autumnal banana bread | Apple & gingerbread spices

Oké, ik beken. Ookal kon je al in een aantal artikels lezen hoe geweldig ik de herfst vind (o.a. in de autumn tag), ook ik heb wel eens genoeg van de kou en de verhoogde kans op regen. Wat daar geweldig goed tegen werkt, is eten. En drinken. Maar vandaag draait het rond eten. Het banananbrood met appel, noten en speculaaskruiden kun je gebruiken als ontbijt on the go en/of tussendoortje. Kom dat dekentje dus maar even onderuit, maak dit makkelijke receptje en kruip er achteraf snel terug onder. Mét een stukje herfstig bananenbrood! Lees verder

My tips for finding food inspiration

“Steffie, hoe doe jij dat toch?”, vraagt mijn mama zich meermaals af wanneer ik iets gekookt of gebakken heb. “Wel uhm, ik breng te veel tijd door op het internet en heb best wel wat kookboeken.” Want creatief zijn in de keuken betekent voor mij vooral de gekregen inspiratie omzetten in een zelfgemaakt iets. Waar ik mijn inspiratie vandaan haal, deel ik maar al te graag. Iedereen verdient lekker (gezond) eten, dat is klare koek. 😉

Lees verder